Don Diego Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2008 Feudi d’Avalos

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€420,00 (EUR)
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Zone de Production  Loreto Aprutino – Région Abruzzo  Don Diego Montepulciano d’Abruzzo Feudi d’Avalos
Denomination Montepulciano d’Abruzzo DOC
Vintage 2008
N. de Bouteilles disponibles  36 numérotées
Bouteille Bordeaux 750 ml
Qualité des raisins Montepulciano 100%
Domaine de plantation Loreto Aprutino
Années de la vigne 36 années
Composition du sol
Période de collecte 5 au 10 novembre
Plantes per hectare 1660
Vinification Flétrissement court sur la vigne, la permanence de 20-22 jours sur les peaux à pomper l’air, suivie d’une décantation statique dans de grands barils
Affinament Puis le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de 50 hl et 12 mois en barriques. plus tard, il repose 12 mois en bouteille
Caractéristiques Grand équilibre, bons tanins, très élégant
Gradation 15% alcohol.
Acidité 5,40 g/l
Coleur Profonde rouge rubis
Bouquet Complexe en évolution continue
Goût Notes florales et fruitées qui rappellent de baies sauvages, fleurs séchées et cerises rouges
Arrière-goût chaud, équilibré, tannique, renforcée par des notes épicées donnéesby the barrique

 

notre sommelier Gennaro Buono recommande 
Décanter et servir  dans de grands verres  à une température de 18 ° – 20° C, même en profiter comme un vin de méditation. La production limitée en raison de sélections importants dans le vignoble et dans la cave fait un bon vin, pour des occasions spéciales. Atteint son expression maximale à 12 – 15 ans.
L’élégance et le corps harmonieux de ce vin permet de jumeler avec des plats très structurées et composites comme les rôtis, le gibier et, le sanglier et le faisan en particulier. Optimale avec les fromages Pecorino de Abruzzes.
         
Notre chéf recommande
          

 

 Risotto al sugo di selvaggina  Pici al sugo di lepre  Tagliatelle piselli e prosciutto  Ravioli ai funghi porcini
risotto with game sauce
Pici with hare sauce
Tagliatelle peas and ham
Ravioli with porcini musrooms
 Tagliatelle al sugo di cacciagione  Formaggi stagionati  Costolette di cervo  Spezzatino di capriolo
Tagliatelle with game sauce
Hard cheeses
Deer chops
Venison Stew
 Stracotto al ginepro  Cinghiale in umido  Carne alla griglia  Beccaccia alla salvia
Pot roast with juniper
Wild boar
Grilled meat
Woodcock with sage

 

 

 

€ 70,00 prix unitaire y compris la TVA pour bouteille 750 ml.
€420,00 (EUR)